viernes, 21 de septiembre de 2012

Minicupcakes de Manzana Canela



Hola amigos por fin trato de ponerme al día... aquí vamos con la receta de cupcakes de manzana canela, hay hartas versiones yo me guié por la receta de cupcakes argentina que tiene buenas recetas y cupcakes muy lindos.


Ingredientes:
(12 minicupcakes aproximado)

65 gr. mantequilla
90 gr. azúcar blanca 90 gr.
60 gr. azúcar rubia 60 gr.
1   Huevo
130 gr. harina con polvos de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 manzana

Preparación:

Batir la mantequilla con las dos azúcar hasta que quede cremosa.


















Agregar el huevo y la vainilla batir



Tamizar harina y sal agregar a la mezcla



Finalmente agregar con espátula la manzana picada en cuadritos chicos



















Rellenar los moldes y llevar a horno por 30 min aproximado.




Para la cubierta use una Buttercream Canela basada en una receta del blog objetivo cupcake perfecto


Buttercream de Canela:

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
225 gr. azúcar flor tamizada
1 cucharadita extracto vainilla
6 cucharaditas de leche hervida con un palito de canela
    Batir la mantequilla con el azúcar flor, empezar lento y después rápido hasta que quede muy cremoso, agregar la vainilla y la leche para darle la consistencia final.





    viernes, 7 de septiembre de 2012

    domingo, 2 de septiembre de 2012

    Torta de Piña

    Este es un bizcocho super liviano, hay muchísimas recetas  yo he probado varias y la mayoría no me ha resultado jajaja, pero ahora tengo una que si me resulta!!! también la saque de mi libro de Repostería Laura  Amenábar, claro que yo le hice algunas variaciones.




    Ingredientes:

    10 huevos
    1/2 kilo de azúcar flor
    1/4 kilo de harina con polvos de hornear


    Preparación:

    Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta que queden a punto de nieve, agregar el azúcar.


    Batir la yemas hasta que cambien de color y agregarlas a las claras, aquí debemos hacerlos en forma manual y lo mas importante mezclarlas bien con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.



    Finalmente agregar la harina tamizada, también con espátula y movimientos envolventes cuidando que quede bien mezclada para que no salgan pelotitas de harina dentro del bizcocho.



    Colocar en molde enmantequillado y enharinado, yo ocupe un molde de 26 cms. que me alcanzo para hacer una torta. La cocción 40 minutos aproximado a fuego suave.


    Dejar enfriar sin sacar del molde un par de horas, se corta en tres, cada capa se humedece con jugo de piña, yo hice un relleno con manjar y crema, el otro piña y crema.
    para la cubierta crema chantilly (tengo que decir que es una decoración super sencilla, mas adelante espero ir mejorando!!!)